Intervention de Roland Lescure

Je suis tout à fait d'accord avec ma collègue présidente de la commission du développement durable de l'aménagement du territoire : nous ne sommes pas là pour caricaturer quiconque ni pour nous opposer exagérément, mais pour faire avancer un débat important, qui est au coeur des enjeux d'aujourd'hui, comme on l'a vu en France lors des états généraux de l'alimentation – EGA – et, soit dit en passant, ailleurs dans le monde.

Notre objectif et notre rôle à tous est de faire avancer les choses. Au Canada, pays que je connais un peu, il y a des menus végétariens partout – dans tous les restaurants, dans toutes les écoles. Or, ce n'est pas dans la loi : c'est la société qui a évolué, …