Intervention de Muriel Pénicaud

Je veux apporter deux précisions. La loi prévoit qu'un jeune de seize ans peut exercer presque tous les métiers de la restauration – dans un restaurant, on sert à boire et à manger. La restriction pour les apprentis mineurs ne concerne que le « service du bar ». Les mineurs n'ont pas le droit d'acheter de l'alcool : il paraît logique qu'ils n'aient pas le droit d'en vendre. Cela s'appelle protéger la jeunesse – ou alors, il faut autoriser l'achat d'alcool à seize ans, ce qui n'est pas la proposition du Gouvernement ! Hors le service du bar, tous les autres métiers sont ouverts.

Par ailleurs, lorsque la loi mentionne l'âge de seize ans, cela veut dire seize ans dans l'année, après avoir terminé l'enseignement secondaire. Nous ne voulons pas que les jeunes sortent du collège avant la fin de la troisième ; mais, si un jeune a réussi sa troisième, il peut entrer en apprentissage quelques mois avant ses seize ans. C'est une disposition que nous n'avons pas modifiée.