Intervention de Jean-Marc L'Huillier
Réunion du jeudi 12 juillet 2018 à 10h15
Commission d'enquête sur l'alimentation industrielle : qualité nutritionnelle, rôle dans l'émergence de pathologies chroniques, impact social et environnemental de sa provenance
Jean-Marc L'Huillier, administrateur responsable du développement durable du groupement Les Mousquetaires Intermarché :
Je ne parlerai que de mes commerces : fruits et légumes, 21 % ; boucherie, 21 % ; charcuterie libre-service, 22 % ; crémerie, 18 % ; épicerie, 10 % à 12 %. Nous sommes dans une recherche de performance concernant le chiffre d'affaires, et dans une volonté d'innovation dans le développement des produits ; c'est essentiel.
