Intervention de Guillaume Garot

Il s'agit de reconnaître, dans cet article, la mention HVE – Haute valeur environnementale – comme une mention valorisante. Pour qu'une politique de l'alimentation et de l'agriculture soit claire, ambitieuse et lisible pour tous les producteurs et les citoyens de notre pays, elle doit comporter des marqueurs et des objectifs. Nous considérons que la mention HVE – il ne s'agit pas d'un terme que nous avons inventé, mais qui a été créé il y a dix ans, dans le cadre du Grenelle de l'environnement – est sans doute adéquate.

En effet, elle permet de produire de la qualité et de garantir celle-ci aux consommateurs. Elle permet surtout d'emmener tous les producteurs et tous les agriculteurs dans une démarche progressive et positive, dans une dynamique consistant non pas à opposer les bons et les mauvais mais à affirmer que l'on est capables, ensemble, à l'échelle d'un territoire, de produire de la qualité mais aussi de maintenir des emplois locaux et d'animer des territoires. Là réside sans doute l'agriculture de l'avenir.