Intervention de Jean-Luc Daub

Effectivement, il vaudrait beaucoup mieux qu'une personne extérieure à l'abattoir effectue ces contrôles et ces visites. C'est ce que je faisais. Mais parfois, mes visites d'abattoir étaient mal perçues parce que je contrôlais le travail de personnes qui elles-mêmes étaient déjà censées procéder à des contrôles.

Il y a bien des contrôleurs en permanence à l'abattoir pour s'assurer de l'hygiène et de la qualité sanitaire des viandes. Pourquoi n'y en aurait-il pas aussi pour s'assurer du respect de la protection animale ? On n'est pas obligé de rester tout le temps devant le poste d'abattage. D'ailleurs, la protection animale ne commence pas au poste d'abattage, mais au pied du camion, au déchargement – quai de déchargement, stockage des animaux, chemins d'amenée. Il ne faut pas se focaliser sur le poste d'abattage.