Intervention de Éric Girardin

... a lancé en 1993, il y a vingt-cinq ans, un partenariat autour de la marque Havana Club, un rhum appartenant à l'État cubain, avec l'engagement de l'exporter massivement. À l'époque, on en produisait 2,7 millions de litres. En mettant en oeuvre la stratégie de l'océan bleu, qui consiste à créer une demande dans un secteur non exploité, le mojito a débarqué en France dans les années 2000. L'image de La Havane, terre de rebelles, et celle d'Ernest Hemingway ou de Che Guevara, l'aventurier, ont contribué à hisser rapidement le mojito en tête des cocktails les plus appréciés en France. Aujourd'hui, 28 % des cocktails français consommés sont des mojitos.