Intervention de Isabelle Périgault

Je remercie Mme la rapporteure de nous permettre d'échanger au sujet de la précarité des étudiants.

Je souhaite évoquer les conséquences du repas à 1 euro pour les étudiants boursiers. Plusieurs étudiants et responsables de restaurants universitaires ont fait part d'une hausse de la fréquentation depuis septembre – l'augmentation est, en moyenne, de 20 % par rapport à l'an dernier. Cela représente 1,5 million de repas supplémentaires à servir, ce qui entraîne de l'attente et laisse donc peu de temps pour déjeuner, même si certains préfèrent prendre leur mal en patience tant le prix est imbattable.

Lors de vos auditions, avez-vous évoqué le risque de saturation et la gestion des pauses-déjeuner et dîner si cette mesure devait être étendue à tout le monde ? Ne devons-nous pas d'abord nous attaquer à la rénovation et à l'extension des restaurants universitaires ?