Intervention de Philippe Chalmin
Séance en hémicycle du vendredi 5 mai 2023 à 9h00
Quelles réponses à l'envolée des prix des produits de grande consommation
Philippe Chalmin, président de l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires :
Pour notre part, nous travaillons directement à partir des comptes sociaux, qui commencent à peine à nous être transmis pour l'année 2022. Vos propos m'inspirent donc un léger doute. Quoi qu'on en dise, la hausse des prix au second semestre 2022 est largement liée à de fortes tensions sur les marchés des produits animaux, en particulier en Europe. On constate par exemple une baisse assez forte de la consommation de viande bovine en GMS, bien qu'elle soit compensée par la restauration.
