Intervention de Philippe Chalmin
Séance en hémicycle du vendredi 5 mai 2023 à 9h00
Quelles réponses à l'envolée des prix des produits de grande consommation
Philippe Chalmin, président de l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires :
Trente secondes, madame la présidente.
Cet environnement a disparu. Les derniers quotas à disparaître sont ceux du sucre. On est en train de découvrir que même le prix du sucre, dont nous n'avons pas parlé, peut être instable : il connaît une très forte flambée actuellement.
Le monde agricole est passé de la stabilité à l'instabilité, comme le système monétaire l'a fait en 1971. Les banquiers se sont adaptés ; les agriculteurs commencent à le faire.
