Intervention de Catherine Laroche-Dupraz
Réunion du lundi 18 mars 2024 à 18h30
Commission d'enquête visant à établir les raisons de la perte de souveraineté alimentaire de la france
Catherine Laroche-Dupraz, professeure au département Économie, gestion, société de l'institut Agro Rennes-Angers :
La meilleure preuve en est que la majorité d'entre eux ne suit pas les recommandations nutritionnelles ni environnementales. On dit depuis longtemps qu'il serait préférable pour tous de manger moins de viande, mais dans nos sociétés, la consommation de viande chez les jeunes s'accroît.
En revanche, il n'est pas anodin pour les pouvoirs publics de donner des indications lorsqu'ils estiment qu'il faut aller dans une direction donnée. Les incitations économiques que M. Dufumier évoquait pour les agriculteurs pourraient s'appliquer aux consommateurs. C'est une politique alimentaire.
