Intervention de Jeanine Dubié

Je souhaite dire un dernier mot sur le titre de maître-restaurateur. Nous devons absolument éviter de multiplier les appellations, madame la ministre. J'ai reçu des maîtres-restaurateurs qui, considérant qu'ils pratiquent un art, revendiquent l'appellation d'artisans et l'appartenance à la chambre des métiers, afin de pouvoir valoriser leur savoir-faire.

Cela étant, je pense que l'on peut, en revisitant et en retravaillant cette appellation afin de la rendre moins contraignante sur certains aspects, faire évoluer favorablement et développer l'appellation de maître-restaurateur dans le secteur de la restauration.

Pour toutes ces raisons, madame la ministre, le groupe RRDP votera l'amendement du Gouvernement et le sous-amendement de la commission.